Biscoito de queijo curado frito

40min 24 unidades

Ingredientes

• 100 ml de água
• 50 ml de óleo
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de polvilho doce ou azedo
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de queijo curado ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Disponha os ingredientes sobre a bancada da sua cozinha;
2. Em uma panela média, coloque a água, o óleo e o sal e leve ao fogo médio até começar a ferver bem;
3. Em uma tigela grande, coloque o polvilho. Assim que a mistura líquida ferver, despeje sobre o polvilho imediatamente, mexendo com uma colher de pau ou espátula até obter uma farofa bem úmida;
4. Deixe essa massa descansar por cerca de 2 a 3 minutos, apenas o suficiente para amornar e não cozinhar os ovos na próxima etapa;
5. Adicione os ovos e o queijo curado ralado, e sove bem até formar uma massa macia, mas consistente;
6. Pegue pequenas porções da massa e enrole em tiras finas e compridas;
7. Em seguida, enrole as tiras sobre si mesmas, como se formasse uma trança simples ou espiral;
8. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os biscoitos. Mantenha o fogo baixo durante toda a fritura para que o interior cozinhe por completo antes de dourar por fora. Frite os biscoitos aos poucos, virando de tempos em tempos para dourar por igual;
9. Quando estiverem bem douradinhos, retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo;
10. Sirva ainda quentinhos, quando estão mais crocantes por fora e macios por dentro. Ficam perfeitos com um café fresco ou chá!

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