Receiteria

Tortellini de abóbora

60min 2 porções

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Coloque a farinha sobre uma bancada limpa.
  2. Abra um buraco no centro e coloque os ovos.
  3. Bata os ovos com um garfo e misture com a farinha, usando as mãos até formar uma massa homogênea.
  4. Abra a massa no rolo até que ela fique semitransparente.
  5. Embale em plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
  6. Enquanto isso, comece o preparo do recheio.
  7. Corte a abóbora em fatias, tempere com sal e pimenta.
  8. Adicione um fio de azeite e asse em forno a 180 °C até ficar macia.
  9. Transfira para uma tigela e amasse.
  10. Tempere com noz-moscada e acrescente o queijo ralado.
  11. Abra a massa e coloque o recheio.
  12. Corte e feche retirando o máximo de ar de dentro da massa, no formato de tortellini.
  13. Você também pode deixá-lo no formato de ravioli simples.
  14. Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque 1 fio de azeite.
  15. Adicione a sálvia e espere a manteiga dourar e ficar mais dourada.
  16. Em outra panela, ferva água com uma pitada de sal.
  17. Cozinhe a massa por 2 minutos.
  18. Após cozinhar, coloque a massa na frigideira com manteiga.
  19. Finalize tostando as nozes e servindo com a massa.

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