Dim sum

48min 2 porções

Ingredientes da massa

• 400 gramas de farinha de trigo
• 230 ml de água

Ingredientes do recheio

• 300 gramas de carne de porco moído
• Cebolinha picadinha a gosto
• 1 clara de ovo
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher sopa de óleo de gergelim
• 1 colher chá de molho de ostra
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do molho ponzu

• 100 ml de molho de soja
• Suco de 1 limão
• 45 ml de vinagre de arroz
• 45 ml de saquê mirin
• 20 ml de óleo de gergelim

Modo de preparo da massa

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes.
2. Faça isso até a massa ficar lisa.
3. Deixe descansar por 40 minutos.
4. Abra discos fininhos de massa.

Modo de preparo do recheio

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes.
2. Veja se precisa ajustar algum tempero.
3. Coloque um pouco de recheio sobre os discos.
4. Molde uma trouxinha.
5. Cozinhe no vapor por 8 minutos.

Modo de preparo do molho ponzu

1. Misture todos os ingredientes.
2. Acomode em um recipiente e sirva ao lado dos dim sum.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br