Pão integral

120min 2 pães

Ingredientes

• 800 gramas de farinha de trigo integral
• 10 gramas (1 sachê) de fermento biológico seco em pó para pão
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 400 ml de água morna

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma vasilha, misture o fermento na água morna tolerante ao toque. Acrescente o açúcar, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos para fermentar;
3. Com uma colher, mexa a mistura fermentada para homogenizar;
4. Adicione o sal, os ovos e o azeite. Misture bem com um fouet;
5. Gradualmente, coloque a farinha integral enquanto continua mexendo a mistura, com uma colher, até incorporar. Vá controlando a quantidade de farinha suficiente para uniformizar a massa;
6. Enfarinhe uma bancada ou superfície reta e lisa, e comece a sovar a massa. O processo deve levar cerca de 10 a 15 minutos
7. Continue acrescentando farinha até a massa desgrudar das mãos;
8. Coloque a massa em uma bacia e a cubra com azeite, para não ressecar;
9. Cubra o recipiente com um pano e deixe descansar por mais 40 a 60 minutos, dentro do forno desligado. O crescimento do pão pode depender do clima, temperatura e umidade da sua região;
10. Passado o tempo, divida em duas partes e abra a massa com um rolo em uma bancada enfarinhada, enrolando os pães como um rocambole, em formatos cilíndricos;
11. Disponha-os em uma assadeira enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de tamanho;
12. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos;
13. Agora é só servir. Bom apetite!

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