Naked cake de chocolate sem glúten

60min 10 porções

ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/4 de fécula de batata
• 1/3 de xícara de chá de polvilho doce
• 2/3 de xícara de chá de óleo de coco
• 1/4 de xícara de chá de cacau em pó 100%
• 1 xícara de chá de água quente
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

ingredientes da ganache

• 200 gramas de chocolate em gotas
• 100 gramas de castanha-de-caju crua
• 100 gramas de água quente

modo de preparo da massa

1. Dissolva o cacau em água quente e reserve.
2. Em uma batedeira, misture os ovos e o açúcar até aumentar de volume.
3. Adicione o óleo e bata mais um pouco.
4. Acrescente as farinhas e bata até ficar homogêneo.
5. Misture o cacau diluído à massa.
6. Inclua o fermento.
7. Despeje o conteúdo em duas formas de fundo removível forradas com papel manteiga e leve para assar por cerca de 30 minutos em 180 °C.
8. Tire do forno e deixe esfriar.

modo de preparo da ganache e finalização

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, ou banho-maria.
2. Bata todos os ingredientes em um processador até virar um creme.
3. Recheie o bolo e finalize como preferir. Bom apetite.

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