Frango a passarinho

90min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de frangos cortados nas juntas (com pele)
• 5 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde
• 5 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de café de tempero baiano
• Cominho a gosto (opcional)
• Páprica doce a gosto (opcional)
• Raspas de limão (opcional)
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de orégano
• Gengibre em pó a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Óleo para fritar (cerca de 2 litros)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, coloque os pedaços de frango, o alho, a cebola, o cheiro-verde, o suco de limão, o cominho, a páprica, as raspas de limão, o tempero baiano, o sal e misture bem, fazendo com que o tempero pegue por toda a carne;
3. Tampe o recipiente e deixe marinando por cerca de 1 hora (ou mais tempo);
4. Em outro recipiente, coloque a farinha, o orégano, o gengibre em pó, o fermento e misture bem;
5. Despeje a farinha temperada no recipiente com o frango, tampe e chacoalhe bem para empanar todos os pedaços de carne;
6. Esquente o óleo (mas não deixe muito quente), dê uma leve batida nos pedaços de frango (para retirar o excesso de farinha) e frite eles até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos);
7. Disponha em uma superfície com papel toalha e deixe secar. Agora é só servir!

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