Bolo prestígio

90min 9 porções

Ingredientes do recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 150 gramas de coco seco ralado ou em flocos

Ingredientes da cobertura

• 2 latas de leite condensado
• 2 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de cacau em pó

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 100 gramas de manteiga sem sal e em temperatura ambiente (cerca de 5 colheres de sopa)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de chá de leite
• Coco seco em flocos para finalizar

Modo de preparo do recheio e cobertura

1. Para o recheio, coloque em uma panela, o leite condensado, a manteiga, o coco seco em flocos e misture bem;
2. Leve ao fogo médio, mexa sem parar até soltar do fundo da panela e ganhar consistência;
3. Desligue o fogo, transfira para um recipiente, deixe esfriar e reserve;
4. Para a cobertura, coloque em uma panela, o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e misture bem;
5. Leve ao fogo médio, mexa sem parar até ganhar consistência e desgrudar do fundo da panela;
6. Desligue o fogo, transfira para um recipiente, deixe esfriar e reserve;

Modo de preparo da massa e finalização

1. Em um recipiente, coloque a farinha, o cacau em pó, o fermento e misture bem. Reserve;
2. Em outro recipiente, coloque a manteiga, o açúcar, os ovos e bata, com um fouet, até formar um creme mais clarinho e homogêneo;
3. Adicione o leite e misture bem;
4. Acrescente a mistura dos ingredientes secos (peneirados) e misture até tudo incorporar;
5. Separe duas formas iguais (de aro removível), untadas e polvilhadas com cacau e despeje metade da massa em uma e a outra metade em outra;
6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos, ou até você espetar um palito no meio das massas e ele sair seco;
7. Deixe os bolos esfriarem, desenforme e, se precisar, nivele as massas para ficarem da mesma altura;
8. Em uma das assadeiras, coloque a primeira massa como base, despeje o recheio por cima e espalhe bem;
9. Cubra com a outra massa e leve para a geladeira por 30 minutos;
10. Após os 30 minutos, retire o aro da forma, acerte as laterais do bolo para tirar o excesso de recheio e finalize cobrindo todo o bolo com a cobertura;
11. Polvilhe coco ralado por cima e volte para a geladeira por mais 2 horas;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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