Camarão no abacaxi

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 abacaxi
• Azeite a gosto
• 500 gramas de camarão limpo
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra
• 200 ml de creme de leite fresco
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de cheiro-verde
• 2 colher de sopa de parmesão
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte o abacaxi ao meio sem retirar a coroa e tire a polpa de uma das metades. Reserve.
2. Em uma panela, coloque azeite e doure os camarões até ficarem rosados.
3. Adicione o sal, misture bem e transfira para uma vasilha.
4. Na mesma panela, coloque um pouco mais de azeite e junte a cebola e o alho para refogar.
5. Acrescente o açafrão, refogue por mais alguns minutos.
6. Adicione o creme de leite, o leite de coco e ferva até engrossar.
7. Junte o camarão, tempere com pimenta, o cheiro-verde e cozinhe por um minuto.
8. Coloque esse creme no abacaxi e polvilhe o parmesão por cima.
9. Leve para gratinar em forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos.

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