Bolo de milho com catupiry

45min 12 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 e 1/2 de xícara de chá de milho fresco debulhado
• 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
• 180 gramas de leite de coco
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de queijo meia cura
• 3/4 de xícara de chá de coco fresco ralado
• 5 colheres de sopa de farinha de milho amarela
• 1/2 colheres de chá de sal
• 1/2 colheres de sopa fermento químico em pó
• Açúcar demerara a gosto
• 200 gramas de catupiry

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o milho, o açúcar, o leite de coco e bata por 5 minutos.
2. Adicione a manteiga derretida, o queijo meia cura ralado, o coco ralado, a farinha de milho, o sal, o fermento e bata por 20 segundos.
3. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com açúcar demerara.
4. Faça círculos de Catupiry por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.

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