Filé de frango com molho de limão e alcaparras

35min 3 porções

Ingredientes do frango

• 490 gramas de filé de peito de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 4 colheres de sopa queijo parmesão ralado
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa manteiga sem sal

Ingredientes do molho

• 2/3 xícaras de chá de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano
• 40 gramas de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de alcaparras
• 1 colher de sopa salsinha picada
• 4 fatias de limão-siciliano

Modo de Preparo

1. Em um prato, coloque os filés, tempere com sal, pimenta e azeite.
2. Em uma vasilha, coloque o parmesão, a farinha, um pouco de sal e pimenta.
3. Passe os filés sobre essa mistura e leve para fritar em uma panela com a manteiga derretida.
4. Frite bem e coloque em uma assadeira com papel toalha.
5. Na mesma panela, coloque o vinho e dixe reduzir pela metade.
6. Adicione o suco de limão coado e deixe ferver por um minuto.
7. Abaixe o fogo, adicione a manteiga em cubos e misture bem até derreter.
8. Junte as alcaparras picadinhas, a salsinha e misture novamente.
9. Coloque o frango em um prato, despeje o molho por cima e decore com as fatias de limão.

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