Sopa de batata baroa

20min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 3 batatas baroas (600 gramas)
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 xícaras de chá de água (500 ml)
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite ou a gosto (30 ml)
• Sal a gosto
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado ou a gosto

Modo de preparo

1. Organize sua bancada! Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Descasque e corte em rodelas as batatas baroa. Ferva a água;
2. Dissolva bem o tablete de caldo de legumes na água fervente;
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos;
4. Adicione as batatas cortadas e dê uma leve refogada por 1 minuto;
5. Despeje todo o caldo de legumes e deixe as batatas cozinharem até que fiquem macias ao espetar com um garfo, cerca de 8 minutos;
6. Transfira as batatas com o caldo e bata no liquidificador até que fique lisinho. Se o seu liquidificador for pequeno, faça essa etapa aos poucos para não sobrecarregar;
7. Volte o creme para panela, e adicione o sal e a pimenta. Mexa e deixe apurar até ficar cremoso;
8. Prontinho! Finalize com cheiro-verde e sirva bem quentinha!

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