Medalhões molho poivre

15min 7 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada grosseiramente
• 1 colher de chá de pimenta-rosa em grãos
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta em grãos
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino branca em grãos
• 1/2 colher de chá de pimenta-verde em grãos
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 4 xícara de caldo roti
• 1,4 kg filé mignon limpo
• 1 colher de sopa de manteiga gelada cortada em cubinhos

Modo de preparo

1. Coloque em uma frigideira quente a manteiga e a cebola.
2. Adicione os 4 tipos de pimenta e mexa.
3. Coloque o conhaque e flambe.
4. Quando o fogo apagar, coloque 1 xícara do caldo roti.
5. Mexa e bata esta mistura no liquidificador.
6. Coe em peneira fina e retorne para a panela.
7. Adicione as outras 3 xícaras do caldo roti.
8. Deixe ferver e coloque 6 grãos de cada uma das pimentas.
9. Acerte o sal.
10. Corte a carne em medalhões de 2 dedos de espessura.
11. Aqueça a frigideira e frite com azeite.
12. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino já na frigideira.
13. Quando todos estiverem fritos, coloque em uma assadeira.
14. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 7 a 8 minutos.
15. Despeje a manteiga no molho.
16. Mexa até derreter.
17. Retire os bifes da assadeira e coloque no prato de servir.
18. Regue com o molho, polvilhe pimenta-rosa e sirva.

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