Pão australiano

90min 3 pães médios

Ingredientes

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de água morna
• 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de chá de melado de cana (ou mel)
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% (ou cacau em pó)
• 2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha integral
• 1 xícara de chá de farinha de centeio
• 1 colher de chá de sal
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente grande, coloque o fermento, a água, o açúcar mascavo, o melado de cana, o chocolate em pó, a manteiga e misture bem;
3. Adicione, gradualmente, os três tipos de farinha e vá misturando (não coloque toda a farinha de trigo, porque ela será usada na hora de sovar);
4. Acrescente o sal e misture até incorporar e formar uma massa;
5. Transfira a massa para uma superfície lisa, vá adicionando o restante da farinha de trigo e amassando até ela não grudar mais nas mãos (ela é uma massa úmida a ponto de quase grudar nas mãos);
6. Polvilhe o recipiente que você preparou a massa com um pouco de farinha, disponha a massa (modelada em uma bola), tampe com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até ela dobrar de tamanho;
7. Divida a massa em 3 partes iguais (cerca de 280 gramas cada);
8. Com um rolo, abra cada massa. Na ponta faça um triângulo e depois enrole, cada uma, deixando-as parecida com uma baguete;
9. Disponha os pães em uma forma grande polvilhada com fubá (deixe um bom espaço entre eles para não grudar) e polvilhe mais fubá por cima das massas;
10. Caso queira, faça dois cortes (com uma faca de ponta bem fina) sobre as massas, depois cubra com um pano e deixe elas crescerem por mais 30 minutos;
11. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até elas dourarem por cima;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br