Bolo de amêndoas com calda de Limoncello

31min 3 porções

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar refinado
• Raspas de 1 limão tahiti
• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de Limoncello
• 1/4 de xícara de amêndoas laminadas tostadas

Modo de preparo

1. Bata os ovos na batedeira e adicione o açúcar ao poucos.
2. Após 6 minutos desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e a farinha de amêndoas.
3. Mexa delicadamente com um fuê ou espátula.
4. Despeje a massa em uma forma untada com papel manteiga e desmoldante.
5. Asse em forno a 180 °C por 23 a 25 minutos.
6. Espere esfriar.
7. Enquanto isso, toste as amêndoas na frigideira e reserve.
8. Misture o açúcar de confeiteiro com o Limoncello até virar uma pasta.
9. Coloque em um saco de confeitar e reserve.
10. Transfira o bolo para o prato de servir.
11. Cubra com as amêndoas tostadas e decore com a mistura de Limoncello, fazendo riscos.
12. Na hora de servir, coloque mais pasta de Limoncello sobre as fatias.

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