Naked cake

90min 12 porções

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• Pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de chocolate branco picado
• 1 xícara de chá de creme de leite (fresco, de caixinha ou lata sem soro)
• 1/4 de xícara de chá morangos triturados e peneirados (cerca de 5 morangos)
• 1 a 2 gotas de corante alimentício rosa ou vermelho (opcional)
• Cerca de 500 gramas de morangos para a montagem

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos peneirados: a farinha, o sal, o cacau, o fermento, o açúcar e misture bem;
3. Adicione os ovos, o leite, o óleo e misture bem com um fouet;
4. Despeje a massa em duas formas (de mesmo tamanho) untadas, enfarinhadas (metade em cada) e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos;
5. Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria;
6. Acrescente no chocolate o creme de leite, os morangos triturados e misture bem até formar uma ganache. Caso queira, coloque o corante e misture até incorporar;
7. Leve a ganache para a geladeira até ficar um pouco mais firme (cerca de 1 hora);
8. Desenforme os bolos e transfira a ganache para um bico de confeiteiro (caso não tenha, use uma colher para montar);
9. Recheie com a ganche uma das partes da massa e finalize colocando morangos por toda a superfície do recheio;
10. Cubra com a outra parte do bolo, despeje a restante da ganache no topo, decore com o restante da calda de morangos triturados e finalize com os morangos;
11. Agora é só servir. Bom apetite!

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