Ceviche de robalo com picles de uva

50min 1 porção

Ingredientes do picles de uva

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 10 gramas de gengibre
• 4 cravos da Índia
• 1 colher de chá de semente de mostarda
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimenta-calabresa
• 1 e 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã
• 15 uvas sem semente

Ingredientes do ceviche

• 3 filés de robalo
• 2 limões thaiti
• 1 limão-siciliano
• 1/2 cebola
• 1 colher de chá de semente de coentro
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar, o gengibre picado, os cravos, as semente de mostarda, o louro, a pimenta-calabresa, o vinagre e misture bem.
2. Leve para cozinhar em fogo alto e deixe ferver por 2 minutos.
3. Espere meia hora e adicione as uvas fatiadas e sem sementes.
4. Em uma vasilha, coloque o peixe fatiado, o suco e as raspas dos limões, a cebola bem fatiada, as semente de coentro, a pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes, o sal e misture bem.
5. Adicione o picles de uva e finalize com o coentro.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br