Mil folhas de abóbora com ragu de cogumelos

240min 2 porções

Ingredientes

• Manteiga a gosto
• Açúcar a gosto
• 1/2 abóbora cabotiá
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Azeite a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Cogumelos frescos a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 taça de vinho branco
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque um pouco de manteiga derretida, açúcar e misture bem.
2. Pincele essa mistura em um ramequin e faça uma camada das fatias de abóbora, que devem estar bem fininhas.
3. Acrescente um pouco de parmesão ralado e repita o processo.
4. Cubra com papel alumínio e coloque um peso por cima para ficar bem compactado.
5. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas e, em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos ou até ficar bem macio.
6. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
7. Acrescente os cogumelos picados, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até a água começar a secar.
8. Junte o vinho e deixe reduzir bem.
9. Despeje o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos.
10. Desenforme as fatias de abóbora e sirva com esse creme de cogumelos.

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