Panqueca americana de pitaya

15min 2 porções

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo
• 4 colheres de açúcar de cana não refinado
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de pó de pitaya rosa
• 350 ml de leite
• 1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de essência de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 barra de chocolate branco
• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o pó de pitaya em uma tigela.
2. Adicione o leite e bata com um fuê.
3. Acrescente o vinagre e a baunilha.
4. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
5. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
6. Misture com o creme de leite e reserve.
7. Coloque um pouco da massa em uma frigideira antiaderente aquecida e untada.
8. Quando levantar bolhas, vire e asse do outro lado.
9. Acomode as panquecas recheadas no prato e pronto.

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