Bolo de maçã com brigadeiro de canela

75min 2 porções

Ingredientes

• 2 maçãs
• 1 colher de sopa de água
• Gotas de limão a gosto
• 1/2 xícara de leite condensado vegetal
• 1 colher de café de canela
• 1 xícara de leite vegetal
• 1/3 de xícara de óleo de coco
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de sal

Modo de preparo

1. Descasque uma maçã e pique em cubos.
2. Coloque em uma panela com água e gotas de limão. Cozinhe com a panela tampada e em fogo baixo por 15 minutos.
3. Amasse a maçã até obter um purê e separe 1/4 de xícara deste.
4. Coloque o leite condensado e a canela em uma panela.
5. Misture e leve ao fogo até engrossar igual ponto de brigadeiro.
6. Em uma tigela, misture o leite, o óleo, o purê de maçã e o açúcar.
7. Em uma segunda tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
8. Junte a mistura da primeira tigela e mexa com cuidado para incorporar.
9. Descasque a segunda maçã, divida em quatro partes e depois em fatias finas.
10. Unte uma forma de pão com papel manteiga e coloque metade da massa.
11. Espalhe metade da maçã picada e metade do brigadeiro de canela.
12. Acrescente o restante da massa.
13. Faça uma segunda camada de maçã e brigadeiro.
14. Use uma faca para fazer movimento de um caracol, assim você mistura o recheio e a cobertura.
15. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 1 hora.

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