Frango chinês com abacaxi

30min 6 porções

Ingredientes para o frango

• 800 gramas de frango cortado em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema⁣
• 1/2 xícara de chá de água⁣
• 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo⁣
• 1 clara batida em neve⁣
• Óleo para fritar

Ingredientes para o molho

• 2 cebolas médias cortadas em pétala⁣
• 1 pimentão verde⁣ picado
• 1 fio de óleo
• Cubos de abacaxi a gosto
• 1 xícara de chá de suco de abacaxi
• ⁣1/2 xícara de chá de vinagre branco⁣
• 1/2 xícara de chá de açúcar⁣
• 1/2 xícara de chá de extrato de tomate⁣
• 1/2 xícara de chá de ketchup⁣
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de água⁣
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Em um recipiente, misture bem a gema com a água, a farinha e uma pitada de sal.
3. Acrescente a clara em neve e mexa suavemente.
4. Empane os cubos de frango nessa mistura, depois frite-os em óleo não muito quente por cerca de 5 minutos.
5. Quando estiver dourado, deixe escorrer em papel toalha e reserve.
6. Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão com um pouco do óleo, retire e reserve.
7. Coloque um fio de óleo na panela, frite o abacaxi até dourar, retire e reserve também.
8. Adicione o suco de abacaxi, o vinagre, o açúcar⁣, o extrato de tomate⁣, o ketchup⁣, o sal, a água e o amido de milho dissolvido em água na panela.
9. Cozinhe até o molho engrossar, adicione o frango, os legumes e o abacaxi e misture bem.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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