Salmão no vapor

20min 4 pessoas

Ingredientes

• 900 gramas de salmão em postas com pele
• 1 cebola grande cortada em meia-lua
• 3 dentes de alho finamente laminados
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
• 1/4 de xícara de chá de manjericão picado
• Cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 de xícara de chá de vinho branco seco
• 1/2 limão-siciliano fatiado finamente

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a cebola, o alho e as ervas.
2. Passe o salmão na mistura e regue com o azeite, temperando com sal e pimenta-do-reino.
3. Corte um pedaço de 70 cm de papel dover ou papel manteiga e cubra o centro de uma panela.
4. Coloque o salmão marinado nos temperos sobre o papel e regue com o vinho branco.
5. Em cima do peixe, espalhe rodelas de limão fatiadas finamente.
6. Feche o papel e tampe a panela.
7. Leve ao fogo alto por 5 minutos sem abrir a panela.
8. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 8 ou 10 minutos, dependendo do ponto do peixe que você prefere.
9. Desligue o fogo, destampe a panela e abra o embrulho.
10. Regue com um fio de azeite e algumas gotinhas de limão.
11. Sirva diretamente da panela sem retirar o papel para aproveitar todo o suco.

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