Bolinhos de erva-doce e canela

25min 18 bolinhos

Ingredientes

• 380 gramas de farinha de trigo
• 120 gramas de farinha de trigo integral
• 200 gramas de açúcar amarelo
• 50 gramas de açúcar mascavo
• 1 colher de chá cheia de canela
• 1 colher de chá cheia de erva-doce
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 20 gramas de linhaça + 10 colheres de sopa de água
• 125 gramas de azeite
• 80 ml de leite de soja sem açúcar
• 1 punhado de nozes-pecã

Modo de preparo

1. Misture as farinhas, os açúcares, a canela, a erva-doce, o bicarbonato, o fermento e o sal.
2. Em seguida, em outra tigela, misture a linhaça com a água e deixe descansar por 5 minutos.
3. Amorne o azeite por alguns segundos no micro-ondas.
4. Adicione na primeira tigela, com o leite e a mistura de linhaça.
5. Amasse com as mãos até a massa ficar espessa.
6. Coloque as nozes, mas reserve algumas para a decoração.
7. Molde os bolinhos e decore com pedaços de nozes.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.

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