Quiche de banana-da-terra

45min 6 porções

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• ⁣1 colher de chá de sal
• ⁣150 gramas de manteiga gelada em cubos
• ⁣5 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes do recheio

• 4 ovos
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ⁣Noz-moscada ralada na hora a gosto
• 3/4 de xícara de queijo ralado grosso
• 2 bananas-da-terra em rodelas já fritas
• Queijo coalho em cubos a gosto

Modo de preparo da massa

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
2. Adicione os cubos de manteiga e amasse com as mãos até formar uma farofa.
3. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando com as mãos até formar uma bola.
4. Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Retire a massa da geladeira, polvilhe com farinha e abra com um rolo.
6. Coloque a massa em uma forma redonda, pressione com os dedos para cobrir todo o fundo e lateral. Corte o excesso.
7. Deixe a forma na geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece.
8. Corte um círculo de papel-manteiga, coloque na forma e preencha com grãos de feijão cru.

Modo de preparo do recheio

1. Em uma tigela, coloque os ovos e misture com creme de leite.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
3. Retire o papel-manteiga de cima da massa.
4. Distribua o queijo ralado, banana frita, cubos de queijo e o creme sobre a massa.
5. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos ou até dourar completamente.
6. Sirva.

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