Sanduíche de frango frito coreano

20min 4 pessoas

Ingredientes do frango

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de chá de amido de milho
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 3/4 de xícara de chá de água
• 4 filés de sobrecoxa desossado e sem pele
• 2 colher de sopa de saquê culinário
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo vegetal para fritar

Ingredientes da finalização

• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/4 de xícara de chá de ketchup
• 2 colheres de sopa de Gochujang (pasta fermentada de pimenta coreana)
• 1/4 de repolho pequeno cortado em tiras finas
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de maionese
• 4 pães da sua preferência (finalização)

Modo de prepara do frango

1. Tempere os filés com sal, pimenta, alho e saquê.
2. Deixe na marinada por 20 minutos.
3. Em outra vasilha, misture farinha, amido, fermento, alho, curry, sal, pimenta.
4. Aos poucos, vai adicionando a água e misturando até virar uma massa grossinha.
5. Junte o frango na massa e cubra bem todos os pedaços.
6. Passe na farinha de trigo e coloque para fritar em óleo aquecido a 170 °C por 10 minutos.
7. Vire os frangos no meio do tempo, após 5 minutos, para dourar dos dois lados.
8. Tire o frango frito e deixe descansar na grade por 5 minutos.

Finalização

1. Misture shoyu, mel, ketchup e melado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo até virar um molho homogêneo, e reserve.
3. Para a salada, misture o repolho, kimchi, açúcar, vinagre, sal e maionese.
4. Pincele o molho de todos os lados dos frangos.
5. Em uma frigideira aquecida, doure os pães do lado de dentro.
6. Monte o sanduíche colocando um pedaço de frango e a salada de repolho por cima.
7. Feche com a outra fatia de pão e sirva. Bom apetite!.

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