Lombinho de porco com mostarda djion

90min 4 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• 1 e 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1/2 colher de sopa de mostarda dijon
• Suco de 2 laranjas
• Raspas de laranja
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 ramos de alecrim⁣
• 2 ramos de tomilho fresco
• 3 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa rasa de sal⁣
• 1 colher de chá de páprica-doce

Modo de preparo

1. Amasse os dentes de alho.
2. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, coloque o lombinho dentro e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
3. Vire o lombinho na metade do tempo.
4. Retire o lombinho da geladeira e da marinada pelo menos 15 minutos antes do preparo.
5. Preaqueça o forno a 180 °C.
6. Aqueça uma frigideira em fogo alto e regue-a com um fio de azeite.
7. Coloque o lombinho com a gordura em contato com a frigideira.
8. Frite em fogo alto por 2 ou 3 minutos até ficar bem dourada.
9. Diminua o fogo para médio e vá virando o lombinho com a pinça para dourar todos os lados.
10. Transfira o lombo para uma assadeira, coloque a marinada em volta e leve para assar por 45 ou 50 minutos.
11. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
12. Enquanto isso, coe o líquido da assadeira, acrescente um punhado de alho triturado e leve ao fogo alto até resudizr pela metade.
13. Corte o lombo em fatias finas e regue com o molho.

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