Pamonha

90min 8 unidades

Ingredientes

6 espigas de milho bem amarelas
1/2 xícara de chá de leite (ou água)
2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou banha derretida)
Sal a gosto
Palha do milho para embalar
Queijo coalho cortado em cubinhos para rechear
Barbante, a palha do próprio milho ou elástico culinário para amarrar

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;
Corte as pontas mais grossas do milho e retire as palhas com cuidado para não rasgar (dê preferências para as palhas mais internas, pois estão mais limpas);
Transfira as palhas para uma panela com água fervendo e deixe elas cozinharem por cerca de 15 minutos;
Descarte e água, seque bem as palhas (individualmente) e reserve;
Higienize as espigas e retire todo o cabelinho delas;
Com cuidado, retire todo o milho das espigas, coloque no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e liso;
Adicione o leite e bata até incorporar e ficar consistente;
Despeje em um recipiente grande, acrescente a manteiga, o sal e misture bem até incorporar. Reserve;
Pegue uma palha. Você verá que ela tem o formato parecido com um triângulo. Com a ponta do triângulo para baixo, encontre às duas outras pontas, formando um cone. Dobre a ponta para cima, de modo que ela alcance a boca do copinho formado;
Acrescente um cubinho de queijo no fundo e, delicadamente, despeje um pouco da pamonha no cone de palha. Deixe cerca de dois dedos livres, sem líquido para não vazar;
Pegue outra palha, vire ela ao contrário (parte mais larga para baixo) e cubra a pamonha, envolvendo-a;
Pegue mais uma palha, também ao contrário, e envolva-a novamente, mas começando pela lateral oposta. Dobre a ponta maior e amarre o pacotinho formado com um barbante;
Repita o processo até acabar;
Em uma panela grande, coloque a água para ferver;
Assim que começar a ferver, vá colocando as pamonhas e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos;
Agora é só servir. Bom apetite!

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