Quibe assado

70min 10 porções

ingredientes

• 2 kg de carne moída
• 500 gramas de trigo para quibe
• 300 gramas de manteiga
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de hortelã
• 3 colheres de sopa de tempero libanês 7 especiarias
• 2 colheres de sopa de coalhada seca
• 1/4 de xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de nozes
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

1. Coloque o trigo para quibe em um recipiente com água morna até cobrir e reserve.
2. Leve metade da carne moída para uma panela quente com azeite e mexa até a carne fritar.
3. Adicione a cebola, o alho e mexa bem.
4. Adicione o tomate, a salsinha, a hortelã, a pimenta-do-reino, o sal e 1 colher de sopa de tempero libanês.
5. Acrescente 1/4 xícara de chá de água, a farinha de trigo e mexa bem.
6. Adicione as nozes e a coalhada seca. Desligue o fogo e reserve.
7. Clarifique a manteiga em uma frigideira e reserve.
8. Esprema o trigo de quibe em uma peneira e junte com a carne moída crua, a pimenta-do-reino e o restante do tempero libanês.
9. Mexa com as mãos até que o trigo de quibe e a carne estejam uniformemente misturados.
10. Acrescente metade da manteiga clarificada e mexa.
11. Transfira metade da carne moída com trigo de quibe para uma forma untada com manteiga clarificada e compacte-a no fundo.
12. Coloque por cima a carne moída frita, distribua uniformemente com uma colher e cubra com o restante de carne moída com trigo de quibe.
13. Faça desenhos no formato de losangos por cima do quibe com uma faca na profundidade de 1 dedo.
14. Pincele o restante da manteiga sobre o quibe.
15. Leve o quibe para o forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
16. Retire o quibe do forno, aguarde esfriar e sirva. Bom apetite.

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