Risoto de shitake

40min 3 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola picadinha
• 50 gramas de manteiga gelada
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes caseiro
• 200 gramas de shitake fatiado
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Doure a cebola em 1 colher de sopa de manteiga.
2. Adicione o arroz e refogue.
3. Em seguida coloque o vinho e espere secar um pouco.
4. Coloque o caldo em conchas, sempre repondo quando começar a secar.
5. Salteie os cogumelos no azeite.
6. Adicione parte dos cogumelos no risoto.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Coloque queijo ralado por cima.
9. Adicione outra colher de sopa de manteiga e mexa bem.
10. Decore com o restante dos cogumelos e está pronto.
11. Sirva e bom apetite.

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