Terrine de frango

120min 8 porções

Ingredientes

• 8 fatias de bacon defumado
• 150 gramas damasco seco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 kg peito de frango moído
• 150 gramas de bacon moído
• 250 gramas carne suína defumada moída
• 1 pão francês embebido em leite
• 2 ovos
• 150 gramas pistaches torrados sem casca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 80 gramas de presunto

Modo de Preparo

1. Em uma forma de bolo inglês, acomode cinco fatias de bacon no fundo, e nas laterais e coloque também 100 gramas dos damascos cortados ao meio.
2. Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho.
3. Em uma vasilha, coloque as carnes moídas, a cebola, o alho, o pão embebido em leite, os ovos, metade do pistache e sal e a pimenta.
4. Misture bem e coloque metade por cima da forma decorada.
5. Adicione as fatias de presunto, os damascos em cubinhos que sobraram e o restante dos pistaches.
6. Cubra com o restante da massa de carnes e decore com três fatias de bacon.
7. Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 °C por uma hora e meia.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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