Peixe ensopado

30min 4 porções

ingredientes

• 4 postas de peixe
• 8 camarões médios
• 4 batatas médias
• 3 tomates cortados em cubos
• 1 cebola cortada em meia-lua
• 1 dente de alho fatiado
• 1 pedaço de 2 cm de gengibre descascado
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 2/3 de pimentão vermelho cortado
• 1 pão amanhecido sem casca
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata de tomate pelado batido
• 100 ml de leite de coco
• Coentro, pimenta-do-reino, sal e salsinha a gosto

modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e coloque-as em uma panela com água fria.
2. Ligue o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
3. Retire as batatas do fogo e interrompa o cozimento com água fria.
4. Amasse o pão e adicione o leite de coco. Reserve.
5. Tempere as postas de peixe e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
6. Coloque a cebola em uma panela com a manteiga e o dendê até ficar transparente.
7. Adicione o pimentão, a pimenta-dedo-de-moça, o alho e mexa bem.
8. Adicione o suco de limão, os tomates, o pedaço de gengibre.
9. Junte na panela o pão com leite de coco e continue mexendo.
10. Acrescente o tomate batido, sal e pimenta-do-reino a gosto.
11. Coloque as batatas pré-cozidas no refogado e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo com tampa.
12. Coloque as postas de peixe no refogado e tampe por 3 minutos.
13. Vire as postas de peixe, adicione o camarão e tampe por mais 3 minutos.
14. Retire o pedaço de gengibre, coloque a salsinha e o coentro para a finalização.
15. Sirva e bom apetite.

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