Mexilhão com pirão

30min 3 porções

Ingredientes dos mexilhões

• 15 mexilhões
• 5 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sobremesa de colorífico
• 1 cebola grande picada
• 6 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 2 dentes de alho picados
• 600 ml de água
• 400 ml de leite de coco
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 maço de coentro picado

Ingredientes do pirão

• Metade do caldo do mexilhão
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca branca fina
• 200 ml de água
• Folhas de coentro picadas a gosto

Modo de preparo dos mexilhões

1. Limpe os mexilhões com uma faca e lave em água corrente, reserve.
2. Em uma panela, coloque o óleo, os temperos, a cebola, a cebolinha, o pimentão e o alho.
3. Siga mexendo e adicione os mexilhões e a água.
4. Acrescente o leite de coco, a pimenta e metade das folhas de coentro.
5. Cozinhe com a panela tampada por 10 minutos.

Modo de preparo do pirão

1. Misture a farinha e a água e coloque em uma panela.
2. Acrescente o caldo de mexilhão e mexa.
3. Leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.
4. Finalize com o coentro e sirva como desejar.

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