Souflé de chocolate com creme inglês

40min 5 pessoas

Ingredientes para o creme inglês

• 250 ml leite
• 250 ml creme de leite
• 1/2 fava de baunilha
• 4 gemas
• 120 gramas de açúcar

Ingredientes para o souflé

• 150 gramas de chocolate meio amargo
• 15 gramas de chocolate 70%
• 20 gramas de manteiga sem sal
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de licor de chocolate
• 5 claras
• Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo do creme inglês

1. Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e a fava de baunilha para ferver.
2. Assim que levantar fervura, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos.
3. Bata as gemas com açúcar até ficar uma mistura bem branquinha.
4. Despeje a mistura de leite em fio nas gemas mexendo com fouet.
5. Volte toda a mistura para panela e leve ao fogo até quase ferver, mexendo sempre com fouet.
6. Coe a mistura e cubra com filme plástico encostando na superfície do creme para não formar uma crosta.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Modo de praparo do souflé

1. Unte as forminhas com manteiga derretida e açúcar. Reserve.
2. Derreta os chocolates e a manteiga em banho-maria.
3. Adicione o licor, mexa e deixe esfriar.
4. Bata as gemas com açúcar até ficar uma mistura bem branquinha.
5. Misture com o chocolate derretido em temperatura ambiente.
6. Bata as claras em neve e despeje delicadamente na mistura de chocolate.
7. Encha as forminhas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.
8. Não abra a porta do forno enquanto o souflé assa.
9. Depois de pronto, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado do creme inglês geladinho.

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