Caldo de sururu

45min 3 porções

Ingredientes

• 1 tomate maduro sem pele e sem sementes
• Gotas de limão a gosto
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de colorau
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 raminho de coentro
• 2 dentes de alho
• 2 vidros de leite de coco de 400 ml
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de água
• 500 gramas de sururus limpos

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite.
2. Acrescente o pimentão e o tomate.
3. Depois, adicione o sururu.
4. Coloque o colorau, o limão, sal e pimenta a gosto.
5. Deixe refogar. Depois, acrescente a água e cozinhe por 30 minutos.
6. Quando o sururu estiver cozido, acrescente o leite de coco e coentro.
7. Desligue o fogo e está pronto. Bom apetite.

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