Torta de limão com frutas vermelhas

90min 4 a 6 porções

Ingredientes da massa

• 70 gramas manteiga sem sal cortada em cubos
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 210 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo

Ingredientes do creme de amêndoas

• 80 gramas de manteiga sem sal
• 80 gramas de farinha de amêndoas
• 80 gramas de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher café de extrato baunilha

Ingredientes para o creme de limão e finalização

• 3 limões-siciliano (raspas e suco)
• 6 ovos
• 80 gramas de açúcar
• 500 ml de creme de leite fresco
• 12 folhas de hortelã
• 40 gramas de manteiga sem sal
• 45 gramas amido de milho
• 12 morangos grandes
• 80 gramas de amora
• 80 gramas de framboesa
• 80 gramas de blueberrie
• 80 gramas de physallis

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa com a ponta dos dedos.
2. Embrulhe e deixe gelar.
3. Abra a massa e cubra a forma. Colocar a forma na geladeira.
4. Enquanto isso, prepare o creme de amêndoas: bata a manteiga na batedeira.
5. Adicionar o açúcar, farinha de amêndoas, o ovo e baunilha. Bater até misturar bem.
6. Coloque o creme por cima da massa gelada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C graus por 20 minutos.
8. Retire e deixar esfriar.
9. Agora, prepare o creme limão: basta bater o creme de leite, folhas de hortelã, raspas de limão e metade do açúcar em um liquidificador.
10. Coe o creme em uma panela. Adicionar o suco limão e a manteiga.
11. Ligue o fogo e leve a fervura.
12. Enquanto esquenta, coloque os ovos em um bowl e bata até misturar.
13. Adicione a outra metade do açúcar e o amido de milho, e bata bem até dissolver.
14. Entre com o creme quente em fio, bem aos poucos, nos ovos batidos.
15. Voltar tudo para a panela. Mexa até engrossar e virar um creme.
16. Vire o creme em uma assadeira e cubra com plástico filme. Deixe gelar.
17. Para montar, coloque o creme gelado por cima da torta assada e fria. Use um bico de confeiteiro.
18. Espalhe as frutas por cima, colocando 3 morangos no centro, seguido por morangos fatiados e outras frutas.
19. Sirva gelado e bom apetite.

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