Sanduíche com berinjela

20min 1 porção

Ingredientes

• 2 fatias de pão de forma integral
• 2 colheres de sopa de cream cheese de castanha-de-caju
• 1 berinjela
• 1 tomate
• Rúcula a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em rodelas de cerca de 2 cm.
2. Tempere com sal e leve para a frigideira com azeite, no fogo alto-médio.
3. Coloque uma tampa sobre a frigideira, para dourar por fora e cozinhar por dentro.
4. Faça dos dois lados e tempere com pimenta-do-reino ou mais algum tempero da sua preferência.
5. Torre o pão na frigideira ou tostadeira com um pouco de azeite.
6. Coloque cream cheese nas duas fatias para ficar cremoso.
7. Coloque a rúcula, tomate em rodelas e as rodelas de berinjela grelhadas.
8. Sirva e bom apetite.

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