Rondelli de palmito

15min 2 a 4 porções

Ingredientes do rondelli

• 2 cilindros de palmito em conserva
• 50 gramas de queijo mussarela
• 50 gramas de presunto ou peito de peru

Ingredientes do molho pesto

• 1/2 dente de alho
• 8 gramas de nozes ou castanhas
• 40 gramas de queijo parmesão
• 15 gramas de queijo pecorino
• 12 gramas de folhas de manjericão
• Sal a gosto
• 25 ml de azeite

Modo de Preparo

1. Retire a parte interna do palmito.
2. Enrole um cilindro de mussarela com presunto e coloque dentro do palmito, corte em formato de rondelli e reserve.
3. Em um processador, coloque o alho, as castanhas, o queijo e triture bem.
4. Adicione o manjericão, o sal, o azeite e triture novamente.
5. Em um refratário, coloque um pouco de o molho pesto, o rondelli e despeje mais molho por cima.
6. Decore com folhinhas de manjericão e já pode servir.

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