Salada de grão-de-bico com atum

40min 6 porções

Ingredientes

• 200 gramas de grão-de-bico
• 1 cebola-roxa
• Suco de 2 limões-taiti
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 110 gramas de azeitona preta
• 2 latas de atum sólido no óleo
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• Cebolinha a gosto
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes! Deixe o grão-de-bico de molho por cerca de 12 horas e descarte sua água;
2. Descasque e triture o dente de alho. Tire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e pique-a finamente. Lave e pique a cebolinha da mesma forma. Descasque e corte a cebola em anéis.
3. Na panela de pressão, adicione o grão-de-bico com uma pitada de sal. Cubra com água uns 2 ou 3 dedos acima, tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos;
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e escorra para utilizá-lo na salada, deixando esfriar um pouco;
5. Transfira-o para uma tigela grande e adicione o atum sólido com óleo. Acrescente também o alho, a pimenta-dedo-de-moça, a mostarda em grão, as alcaparras, as azeitonas pretas, a cebolinha, a cebola-roxa e o suco dos limões espremidos;
6. Tempere com sal, azeite e, com o auxílio de uma colher, misture tudo muito bem para que os sabores fiquem incorporados;
7. E está pronta! Uma salada proteica e fresquinha, vale a pena experimentar.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br