Penne ao fricassê francês

40min 6 a 8 porções

Ingredientes

• Cerca de 500 gramas de macarrão do tipo penne
• 1 kg de coxas e/ou sobrecoxas de frango (com osso e pele) polvilhadas com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 300 gramas de cogumelos
• 2 cebolas médias cortada em fatias de 0,6 cm
• 2 dentes de alho picados
• 3 raminhos de orégano (ou tomilho)
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 125 ml de vinho branco
• 3 xícaras de chá de caldo de galinha
• Sal e pimenta-preta a gosto
• 2/3 xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Em uma panela com água fervente, cozinhe o penne até ficar al dente.
2. Derreta a manteiga em outra panela e doure o frango de todos os lados (cerca de 4 a 5 minutos de cada lado). Reserve.
3. Adicione, na mesma frigideira, os cogumelos, a cebola e o orégano. Misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Acrescente o alho e mexa bem por 30 segundos.
5. Coloque a farinha, misture e deixe cozinhar por 1 minuto.
6. Despeje o vinho e o caldo de galinha. Vá mexendo e raspando o fundo da panela, para pegar aquela crostinha que formou quando o frango foi dourado.
7. Volte o frango para a panela, com a pele virada para cima, e deixe cozinhar por 25 minutos, com a panela tampada e no fogo baixo.
8. Passado o tempo, retire a tampa e deixe cozinhar até que tudo fique bem cozido.
9. Finalize com o creme de leite, misture bem e deixe ferver.
10. Acerte o sal e desligue o fogo.
11. Junte o penne al dente, misture bem e sirva. Bom apetite.

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