Bolo de semolina

60min 16 porções

Ingredientes para a massa

• 360 gramas de semolina fina
• 150 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 240 ml de iogurte natural
• Manteiga para untar
• Semolina para polvilhar
• 16 amêndoas com pele

Ingredientes para a calda

• 240 ml de água
• 225 gramas de açúcar
• 3 cm de canela em pau
• 1 fita de casca de limão
• 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture bem a semolina, o açúcar, o bicarbonato e o sal.
2. Adicione a manteiga e mexa com uma espátula até formar uma farofa.
3. Acrescente o iogurte e misture até obter uma massa grossa.
4. Transfira para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com semolina.
5. Com uma colher molhada, alise a massa para ficar uniforme, depois risque-a com uma faca, dividindo a superfície em 16 quadrados ou losangos.
6. Coloque uma amêndoa no centro de cada pedaço e deixe a massa descansar por 2 horas.
7. Passado o tempo, leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
8. Para a calda, em uma panela, misture a água, o açúcar, a canela e a casca de limão.
9. Leve ao fogo, cozinhe por 5 minutos após a fervura, desligue, incorpore a água de flor de laranjeira e reserve.
10. Quando o bolo estiver assado, regue-o com 1/3 da calda quente e aguarde 5 minutos para absorver.
11. Despeje mais 1/3 da calda, espere 5 minutos e regue com o restante.
12. Deixe o bolo esfriar, corte-o em pedaços e está pronto.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

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