Risoto de brie com damasco

30min 5 porções

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes
• 300 gramas de queijo Brie
• 1/2 xícara de chá de damascos picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Amêndoas laminadas a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe dourar.
2. Adicione o arroz, o vinho, mexa e cozinhe até evaporar.
3. Acrescente uma concha do caldo de legumes quente e mexa até reduzir bem.
4. Repita o passo anterior até atingir a consistência de risoto.
5. Assim que estiver al dente, junte o Brie, os damascos e acerte os temperos.
6. Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e misture muito bem.
7. Sirva com as amêndoas laminadas por cima e aproveite.

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