Galette de legumes

70min 6 porções

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho sem sementes e sem a parte branca em cubos
• 1 abobrinha pequena em cubos
• 1 berinjela pequena em cubos
• 1 lata de tomate pelado (400 gramas)
• 3 dentes de alho picados
• Azeite
• Sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, manjericão e alcaparras a gosto
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha, o azeite e a água. Misture até formar uma massa homogênea.
2. Molde em uma bola, embrulhe em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3. Esquente um fio de azeite na frigideira e refogue o alho.
4. Adicione a pimenta, a abobrinha e a berinjela. Deixe refogar.
5. Acrescente o tomate pelado, as alcaparras e os temperos.
6. Misture bem e deixe apurar até que reduza a água. Reserve.
7. Coloque a massa entre dois plásticos e abra até que fique bem fina.
8. Disponha ela em uma forma untada ou com papel manteiga.
9. Adicione o recheio e espalhe bem, mas deixando espaço nas bordas.
10. Dobre um pouco as bordas e pincele azeite.
11. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
12. Agora é só servir. Bom apetite.

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