Bolo de cenoura fofinho

60min 10 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 260 gramas de cenouras picadas
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 100 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo da massa

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e as cenouras até obter uma mistura homogênea e reserve;
2. Em uma tigela grande, peneire o trigo e adicione a pitada de sal;
3. Gradualmente, despeje a mistura do liquidificador na tigela até incorporar toda a massa;
4. Por fim, coloque o fermento em pó e misture bem;
5. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga (ou spray desmoldante) e leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó 50% e misture bem até dissolver tudo;
2. Adicione o chocolate amargo picado e o creme de leite;
3. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro de colher;
4. Desligue o fogo e continue mexendo o brigadeiro até esfriar um pouco;
5. Retire o bolo do forno e depois de frio, desenforme;
6. Despeje a cobertura de brigadeiro em cima do bolo, decore com granulado e sirva. Bom apetite!

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