Conchiglione de espinafre e ricota com molho de camarões

40min 2 porções

Ingredientes

• 300 gramas de camarão limpo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 250 gramas de conchiglione
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados e picados
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 taça de vinho branco
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1/2 limão-siciliano
• Noz-moscada a gosto
• 1 maço de espinafre
• 150 gramas de mussarela de búfala
• 150 gramas de ricota
• 400 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com sal e pimenta e sele em uma panela com azeite.
2. Cozinhe os conchigliones, conforme informações da embalagem, até ficarem al dente.
3. Retire os camarões da frigideira e coloque mais azeite.
4. Refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
5. Coloque o vinho branco e espere ferver por 2 minutos.
6. Acrescente o creme de leite e deixe reduzir.
7. Retorne os camarões para a frigideira e adicione o suco de limão.
8. Tempere com noz-moscada e desligue o fogo.
9. Em outra panela refogue o espinafre com azeite e sal.
10. Transfira para uma tigela e misture com a mussarela de búfala, a ricota, metade do parmesão, sal e pimenta.
11. Recheie os conchigliones cozidos com a mistura de espinafre.
12. Acomode em um refratário e espalhe o molho de camarões por cima.
13. Polvilhe o resto do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
14. Sirva e aproveite.

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