Bolo de banana com mirtilo e nozes

60min 8 porções

Ingredientes da massa

• 200 gramas de banana amassada bem madura
• 3/4 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã (opcional)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 3/4 xícara de chá de açúcar peneirado
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas (60 gramas)
• 60 gramas de drágeas ou gotas se chocolates (opcional)
• 2 e 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 colheres de chá de canela moída
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de mirtilos frescos ou congelados (75 gramas)

Ingredientes da cobertura

• 175 gramas de açúcar confeiteiro (ou glaçúcar)
• 25 gramas de chocolate em pó 50% cacau
• 175 gramas de leite condensado

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque as bananas e amasse até formar uma pastinha.
2. Adicione o leite, o óleo e o vinagre. Misture bem.
3. Em outra vasilha, misture a farinha, o açúcar, as nozes, o fermento, a canela e o sal.
4. Junte a mistura de secos aos molhados e misture bem.
5. Acrescente o chocolate e os mirtilos. Misture até incorporar.
6. Despeje em uma forma de 20cm, com furo no meio, untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos.
7. Deixe amornar e desenforme em cima de uma gradinha. Deixe esfriar completamente.
8. Enquanto isso, prepare a cobertura misturando o açúcar e o chocolate em pó peneirados.
9. Adicione o leite condensado. Misture bem.
10. Leve ao micro-ondas por 30 segundos.
11. Mexa bem até ficar bem liso e sem bolhas de ar.
12. Despeje por cima do bolo já frio e sirva. Bom apetite.

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