Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

65min 8 porções

Ingredientes da massa

• 250 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de bicarbonato de sódio
• 10 gramas de canela em pó
• 4 ovos
• 250 ml de óleo (de sua preferência)
• 150 gramas de açúcar refinado
• 150 gramas de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de baunilha
• 280 gramas de cenoura crua ralada
• 100 gramas de noz-pecã grosseiramente triturada

Ingredientes da cobertura

• 150 gramas de cream cheese
• 150 gramas de creme de leite fresco
• 50 gramas de glaçúcar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha, o bicarbonato e a canela. Misture e reserve.
2. Em outra vasilha, bata os ovos com um fouet.
3. Adicione o óleo e a baunilha. Bata até misturar bem.
4. Acrescente os dois açúcares peneirados. Misture até incorporar.
5. Junte os ingredientes secos reservados e misture bem.
6. Finalize com a cenoura ralada e as nozes. Misture.
7. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos.
8. Enquanto isso, prepare a cobertura batendo o cream cheese, o glaçúcar e metade do creme de leite na batedeira até ficar uma mistura homogênea.
9. Adicione o restante do creme de leite e bata até ficar uniforme.
10. Despeje por cima do bolo já frio e sirva. Bom apetite.

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