Salada de batata vegana

45min 10 porções

ingredientes

• 400 gramas de couve-flor cozida
• 400 gramas de batata cozida e descascada
• 1/4 de xícara de chá de água
• 1/3 de xícara de chá de milho cozido
• 1 xícara de chá de ervilha cozida
• 1 xícara de chá de cheiro-verde
• Suco de 1 limão grande
• Azeite e azeitona a gosto
• Pimenta-do-reino e sal agosto

modo de preparo

1. Coloque no liquidificador a couve-flor, o suco de limão e a água e bata até virar um creme. Reserve.
2. Amasse as batatas em um recipiente, adicione todos os ingredientes restantes e misture.
3. Acrescente o creme de couve-flor e mexa até a mistura ficar homogênea.
4. Tempere com a pimenta-do-reino e o sal.
5. Leve a geladeira até o momento de servir. Bom apetite.

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