Pão recheado com doce de leite

80min 18 fatias

ingredientes

• 550 gramas de farinha de Trigo Globo Superiore
• 10 gramas de fermento biológico
• 1 e 1/2 xícara de chá de água (360 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 colheres de sopa de açucar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 400 gramas de doce de leite

modo de preparo

1. Peneire a farinha de trigo com o auxílio de uma peneira. Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar;
2. Em uma tigela, coloque o fermento biológico seco, o óleo, o açúcar e a água. Misture com uma colher até hidratar bem o fermento;
3. Acrescente cerca de 200 g da farinha peneirada e o sal. Misture até formar uma massa uniforme;
4. Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove a massa por alguns minutos, adicionando o restante da farinha aos poucos, até ela desgrudar das mãos e ficar lisa;
5. Modele a massa em forma de bola e coloque de volta na tigela. Cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar dentro do forno desligado por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de tamanho;
6. Após o descanso, divida a massa em 3 partes iguais. Com um rolo, abra cada parte em formato retangular, com cerca de 0,5 cm de espessura;
7. Recheie cada uma das partes com doce de leite, fazendo uma linha na horizontal no início do retângulo. Deixe cerca de 2 dedos de massa livre para fechar sem que vaze o recheio;
8. Enrole cada massa com cuidado, como se fosse um rocambole, selando bem a emenda. Junte a ponta dos 3 rolinhos em um só apertando bem a massa para selar;
9. Trance as 3 partes e junte as pontas inferiores também. Enfarinhe uma assadeira e coloque o pão já trançado com cuidado;
10. Leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados por fora;
11. Retire do forno e espere esfriar antes de servir. Ficam ainda melhores acompanhados de um café coado na hora. Aproveite!

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