Sopa tailandesa

60min 3 porções

Ingredientes da pasta khao soi

• 1/2 pimenta chipotle defumada seca
• Azeite a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta chilli
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sobremesa de curry
• Coentro a gosto
• 1 pedaço de gengibre descascado
• Sal a gosto

Ingredientes da sopa

• Azeite a gosto
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 300 gramas de peito de frango
• 3 xícaras de chá de água
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de shoyo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 200 gramas de macarrão

Ingredientes da guarnição

• 100 gramas de macarrão para fritar
• Pimenta-calabresa a gosto
• Coentro a gosto
• Limão a gosto

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da pasta khao soi e bata até virar um creme.
2. Em uma panela, coloque o azeite e a pasta acima khao soi.
3. Refogue um pouco e despeje um pouco do leite de coco.
4. Misrture bem e adicione o frango cortado em cubos.
5. Cozinhe por alguns minutos, junte o restante do leite de coco, a água, o molho de peixe, o shoyo, o açúcar e cozinhe por vinte e cinco minutos.
6. Em uma panela, coloque um pouco de água e assim que ferver, coloque o macarrão da guarnição.
7. Deixe cozinhar por um minuto, escorra e frite até fricar crocante.
8. Para servir, coloque o caldo de frango em uma cumbuca, a massa frita, o macarrão cozido, a pimenta-calabresa, as folhas de coetro e um pouco de limão.
9. Sirva e bom apetite.

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