Panqueca de beterraba com frango

40min 16 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 beterraba média picada
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 xícaras de chá de água
• 1 e 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Frango desfiado e temperado a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, a beterraba, o sal e a água até ficar homogêneo.
2. Adicione a aveia e misture bem, depois vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e batendo até dar o ponto.
3. Em uma frigideira untada com óleo, frite a massa, uma concha por vez, virando para dourar dos dois lados.
4. Recheie as panquecas com o frango, enrole-as bem para fechar e está pronto.
5. Agora é só servir! Bom apetite.

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