Bolo piscina de chocolate com brigadeiro de pistache

60min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 180 gramas de açúcar demerara ou eritritol
• 120 gramas de óleo ou manteiga derretida
• 40 gramas de cacau em pó
• 1 xícara de chá de água bem quente
• 100 gramas de farinha de amêndoa
• 140 gramas de farinha de arroz
• 60 gramas de fécula de batata
• 40 gramas de amido de milho ou polvilho doce
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de pasta de pistache

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar demerara em uma batedeira até aumentar de tamanho.
2. Adicione a manteiga derretida, a essência de baunilha e o cacau em pó aos poucos.
3. Depois, acrescente a água e as farinhas.
4. Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente.
5. Unte uma forma ballerine e leve a massa para assar em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
6. Enquanto isso, prepare o recheio.
7. Basta levar o leite condensado, o creme de leite e a pasta de pistache ao fogo baixo, mexendo engrossar.
8. Depois, basta desenformar o bolo e despejar o recheio por cima.
9. Agira é só servir. Bom apetite.

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